capsicum annuum

Перец овощной (Capsicum Annuum) – самый распространенный вид стручковых перцев (Capsicum).  Его родиной являются Мексика и Гватемала – там впервые древние майя и ацтеки начали употреблять острые перцы в качестве приправы вместо соли. Вид Capsicum Annuum включает в себя широчайший спектр форм и размеров, острых и неострых сортов:  болгарский перец, томатовидный овощной перец, халапеньо, кайенский короткий чили, хоботовидный чили и многие другие.

Мякоть плодов Овощного перца содержит большое количество углеводов и белков. Кроме того она богата витамином С, витаминами группы В, железом и рутином. Сладкие сорта Овощного перца употребляют в пищу в сыром виде, а также консервируют. Острые сорта чаще всего используют как приправу  к овощным и другим блюдам.