Мангольд Желтый

Мангольд Желтый (Beta vulgaris cicla) — универсальное и красочное лиственное растение для вашего огорода, идеальный выбор для ценителей органических продуктов и здорового питания. Листья насыщенного зеленого цвета с яркими желтыми черешками не только украсят грядки, но и подарят пышный урожай витаминов. При покупке семян мангольда важно выбирать органический посадочный материал, который обеспечивает экологически чистые и безопасные урожаи.

«Мангольд Желтый прекрасно подходит для тех, кто хочет совместить декоративность с функциональностью на грядке. Его нежные листья богаты антиоксидантами и полезны для салатов и гарниров.» — советует агроном-пермакультурщик.

История и происхождение

Мангольд — древнейшая листовая свекла, известная со времен Древнего Средиземноморья. Желтые сорта получили распространение благодаря селекции во Франции и Италии, где их выращивают в огородах и используют в национальной кухне. Название «мангольд» пришло из Франции и закрепилось за этой овощной культурой, которая издавна ценится за питательность и простоту выращивания.

Вкус и применение в кулинарии

У свежих листьев мангольда нежный, чуть сладковатый вкус с легкой горчинкой. Хрустящие желтые черешки напоминают вкус спаржи. Мангольд отлично подходит для салатов, супов, гарниров и запеканок. Можно обжаривать листья на оливковом масле или готовить на пару. В Италии из него делают знаменитое песто, а французские повара используют в кишах и омлетах. Стебли можно мариновать или тушить с овощами.

Выращивание и агротехника

Посев
Семена сеют непосредственно в открытый грунт с середины апреля по начало июня. Заглублять на 1–1,5 см. Ряды устанавливают на расстоянии 25–30 см, между растениями — 5–7 см. После всходов проводят прореживание до 20–30 см.

Почва и условия
Мангольд отлично растет на легких плодородных почвах с pH 6,5–7,5. Растение светолюбивое, но выносит легкую полутень. Оптимальная температура для роста: +15…+22°C. Хорошо переносит заморозки до –3°C.

Полив и уход
Регулярный полив — ключ к сочным листьям, но избегайте переувлажнения. Почву мульчируют компостом или соломой для сохранения влаги и подавления сорняков. Прекрасно реагирует на посев сидератов и органические подкормки.

Сроки и сбор урожая
Сбор листьев начинают через 50–60 дней после посева, срезая внешние листья по мере необходимости. Полный вегетационный период — до 90 дней. В конце лета растение можно срезать под корень, и оно даст повторный урожай осенью.

Пермакультурные методы
В смешанных посадках мангольд защищает низкорослые растения от жары. Опытные пермакультурщики используют сбрасывание нижней листвы в качестве мульчи. Компост и настойки на травах — лучшие удобрения. Хорошо растет рядом с морковью, луком, капустой. Не требователен к обработке почвы — отлично чувствует себя в системе органического земледелия.

Особенности сорта

Мангольд Желтый формирует аккуратные розетки высотой 30–40 см. Вытянутые черешки желтого цвета длиной до 30 см, ширина листовой пластины — 10–15 см. Урожайность — до 4 кг/м². Устойчив к цветушности и кратковременным заморозкам, подходит для выращивания как в открытом грунте, так и в теплице. Листья сохраняют свежесть долгое время после срезки.