Описание
Сушеный перец Chipotle Meco
Chipotle "Meco" Chile или chilpoctli "Meco" Chili (chilpoctli с языка науатль переводится как копченое чили) - чили популярное в Мексиканской и Tex-Mex (Техасско-Мексиканской) кухне. Для производства Chipotle используют перец халапеньо собранный в конце вегетационного сезона, для чего перец оставляют на кустах как можно дольше чтобы они полностью созрели и потеряли большую часть своей влажности. Затем халапеньо рассыпают на больших деревянных столах внутри земляных ям, рядом выкапывают еще одну яму где разводят огонь. Дым проходит через стручки перца окуривает их и полностью высушивает.
Есть два вида Chipotle. Meco chilpoctli - это жесткие стручки серовато-желтовато-коричневого цвета (сигарный цвет) которые окуривали в течении нескольких дней. Такой Chipotle имеет ярко острый вкус с глубоким дымным послевкусием, он известен как Chipotle "Meco" Chile или Chipotle Tipico.
Другая разновидность копченого чили известна как "Morita" chipotle. Её тоже окуривали дымом но значительно меньшее время и аромат у нее менее богат и интенсивен чем у "Meco".
Представленные в нашем магазине крупные, коричневые Chipotle "Меко" Chiles имеют пряный дымный вкус с легкими фруктовыми нотками и среднюю остроту.
Рейтинг по шкале Сковилла 5.000 - 10.000 SHU
Отзывы
Отзывы и комментарии Сушеный перец Chipotle Meco
4 Рейтинг 1 Оставить отзыв
- Наличие: Нет в наличии
- Количество в упаковке: 20 грамм
- Острота Плода: 5.000 - 10.000 SHU
Характеристики
Информация о семенах | |
Количество в упаковке: | 20 грамм |
Острота плода | 5.000 - 10.000 SHU |