Капуста брюссельская Red Bull

Капуста брюссельская Red Bull

Один из лучших сортов красной брюссельской капусты. Урожаи не такие большие, как у зеленых собратьев, зато плоды фантастического пурпурно-красного цвета с мягким, нежным ореховым вкусом. Красный цвет усиливается по мере приближения холодов, не теряется при кулинарной обработке. Очень декоративный сорт.

Капуста Красный бык - Cabbage «Red Bull»

Эта новинка, теперь и в РФ! Ведь это её красные «стволики» производят кочанчики среднего размера, с необычным ореховым вкусом. И вкус у этой капусты более мягкий и нежный, чем у стандартного зеленого типа брюссельской капусты. Этот красно-лиловый цвет кочанчиков усиливается с первыми холодными днями или после подкормок. И цветность эта сохраняется, даже когда купусту варят, готовят на пару или в микроволновой печи.

Red Bull поспевает в течение длительного периода. Полученные маленькие и вкусные кочешки, выглядят великолепно и в кастрюле, и на тарелке. Ведь красочные овощи всегда ценны на кухне. А Красный бык, с его интенсивным цветом, всегда выделяется посреди всех яств на столе.

Подготовка места
Все капустные культуры лучше всего растут в частичной тени (рассеянная тень), в плодородной, свободной он земляных вредителей и корнеотпрысковых сорняков, почве. Начинают готовить почву для капустной гряды осенью, вкапыванием, удаляя любые камни и корневища, которые попадутся и при этом «зарывая» в почву большое количество хорошо перепревшего навоза или компоста(3-4 ведра на 1м2). Заравнивать почву надо только весной, перед самым проделыванием ямок, под высадку капустных «рассадин».

Крестоцветные потерпят неудачу на даче, если земля будет излишне кислая, то привнесением извести почва должна быть нейтральной, то есть показатель равен 6,5-7,5 единиц, по рН.

Когда засеять?

С марта по апрель.

Как сеять семена?

Высевают весной в грядку или в парник под стеклом. А затем росточки рассады должны быть высажены в поле, с начала мая и до начала июня. Высевает мелко, так как это уменьшает количество будущих истончённых росточков. Семена заглубляют лишь на 1см в землю.

Особенности выращивания

Все крестоцветные страдают от широкого спектра болезней и вредителей, поэтому стоит заранее приобретаются все химические средства борьбы в капустными болезнями и насекомыми, ей вредящими.

Почва обязана быть, в достаточной мере, рыхлой и хорошо дренированной.

Чтобы избежать вспышки болезней, обязателен ежегодный оборот культур.

Растят крестоцветные на том же участке, где были ранее, лишь через три года. Такое перемещение помогает избежать накопления почвенных вредителей и болезней.

Пересаживают рассаду, когда она будет около 7см в высоту. Не позволяют этим растеньицам стать чахлыми перед высадкой, поэтому вода до переезда, на ПМЖ в гряду, обязательна. И держать их надобно хорошо политыми, пока не будут высажены!

В огороде растения садят квадратногнездовым способом, с шагом от 60 до 90 см друг от друга и в ряду, и по 2шт в точке высадки, или по 60 см во всех направлениях, но по одному ростку.

Уборка урожая

С октября по февраль производится сбор этих удивительных кочанчиков. Маленькие «почки-кочешки» образуют головки до 5,5см в диаметре. Они могут быть выбраны (или срезаны) от «ствола», когда они обнаруживают твердость и по размеру не менее 2см в поперечнике. Нижние кочешки созревают первыми. Самые нижние листья, если они не были удалены ранее, должны быть удалены, когда собирают самые нижние кочанчики.

Урожай подрастает до того момента пока утренники не остановят жизнь в растении. А подмороженные кочешки (маленькие кочанчики), этой капусты надобно, не размораживая и не обмывая, в полимерном пакете отправляют в морозильную камеру.

Избегают для еды пожелтевших побегов и кочанчиков, с признаками какого либо заболевания, гниения или повреждения насекомыми. Также нельзя употреблять в пищу вялые или изменившие цветность кочанчики!

Приготовление

Ключом к получению изумительно вкусной брюссельской капусты этого сорта будет приготовление её на пару. Листья «султана» готовятся быстрее, чем «ядра» кочанчиков. В зависимости от их размера, время приготовления от 7 до 10 минут.

Также кочанчики Красного быка можно потушить, пожарить, замариновать и заквашивать, или присовокупить к овощным супам.

Выбирают «кочешки» для равномерного приготовления пищи одного размера или большие кочанчики разрезают пополам.

Хранение

Лучший способ домашнего длительного хранения брюссельской капусты Красный бык, это заморозка. Брюссельская капуста, перед замораживанием, должна бланшироваться, кроме случая описанного выше.

«Интересности»

Латинское имя семейства «Brassica», названия крестоцветных или капустных, происходит от кельтского «bresic».
В 18 - м веке, были получены в Бельгии формы капустных растений, которые производили большое количество листовых почек (кочанчиков) вдоль главного стебля. Они стали известны как «брюссельская капуста» и были названы «капуста огородная» сортотип «gemmifera», который переводится как «росток капусты с шариками».